《开江女儿》品牌创世人李蓉

《开江女儿》品牌创世人李蓉与中国烹饪大师汤永会

《开江女儿》品牌创世人李蓉与健康素食食材推广大使郝冠霖

为喜欢健康养生产品的观众介绍《开江女儿》豆笋的历史，制作工艺、特点与食用方法

开江县因地高、台平，盛产黄豆，位于川东地区，那里的黄豆饱满，深井水源。该产品属于三百年传承非物质文化遗产，《开江女儿》豆笋含有丰富的蛋白质和其他多种营养成分。它源于明末清初湖广填四川，那时候大规模移民来到四川，为四川带来了新的美食和新食品加工技术，豆笋的制作技艺就是其中之一，至今已有三百余年的历史，据历史记载当时的开江县官员将豆笋作为献给皇上的贡菜，很受皇上的赞赏。

豆笋的制作是一件很辛苦的事情，每天都要从凌晨两三点起来磨浆，摇浆，用柴火大铁锅烧浆，最少要三个小时的准备工作才能真正开始豆笋制作，大锅土灶，手扇风云，竹签翻滚，自然晾干，凭着匠心独有的手艺和精神，将豆笋技艺一代代传承下来，也保留了当地老百姓百年来的味道记忆。

黄豆是当地叫六月黄的黄豆，跟别的黄豆不一样，做出来的豆浆颜色要比其他的黄豆做的豆浆黄一些，有一种特别纯特别浓的豆香味，当地人都有吃不厌的感觉，老少都喜欢吃，一般来说一根豆笋要卷到三到四层，每卷一层需要一天的时间来烘干，烘干后再来卷第二层，一根豆笋制作完成要三到四天的时间，这也是《开江女儿》豆笋与其他普通豆制品与众不同的地方，所以豆笋的根、豆笋的魂在开江是不无道理的。

开江一绝《开江女儿》豆笋，作为非物质文化遗产保护产品，其具备独特的传统技艺，与高蛋白低脂肪的特点，据科学技术测定，含有铁、钙、锌、钼等人体所必需的18种微量元素，中医理论认为，豆笋营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑、是一种懂得健康养生人群与孕、幼、老、弱皆宜的食用佳品。食用简单（30摄氏度以下清水浸泡4-8小时变软即可），可利用凉拌、卤制、炒、炖、煲、烧、烤、涮火锅烹调手法根据各个地方的饮食习惯制作各种美味佳肴。

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